Horno eléctrico mixto directo programable construido en acero inoxidable 18/10 AISI 304. Cámara de cocción estanca, con esquinas redondeadas. Ventiladores en AISI 316. Sistema de producción del calor completamente en el interior de la cámara de cocción (XT BOXTOR®). Calentamiento con resistencias eléctricas acorazadas en acero inoxidable INCOLOY 800. Dispositivo para la evacuación del exceso de humedad con sistema de seguridad para sobrepresiones. Señalización visual presencia anomalías. Reducidas dimensiones exteriores. Entrada bandeja longitudinal. Luz interior. Distancia entre guías: 67 mm. Válvula evacuación de vahos. Acceso interior máquina mediante registro lateral interior. Panel electrónico: -Vapor, -Convección, - Mixto, - (OPCIONAL) Sonda al corazón. Pantalla Táctil Touch Screen. Modalidad de cocción manual o con programas automáticos. 2 Velocidades de ventilación. Autorreverse. Precalentamiento automático. Función Cook & Hold. 150 programas almacenados y disponibilidad de otros 150 programas de lavado automático. Conexión USB para almacenamiento de datos HACCP.

Especificaciones:

• Dimensiones: 750*780*1650 mm.
• Potencia: 18 kw.
• Voltaje: 3X400+N.
• Capacidad: 15 GN1/1.

Tiempo de expedición:

• 48/72h.